Nació en Meliana, Valencia, España el 3 de noviembre de 1946.
Entre 1974 y 1976, se inicia en el dibujo de paisaje rural de las comarcas interiores valencianas y aragonesas con plumilla y tinta negra sobre papel blanco.
Durante los tres años siguientes, opta por una temática costumbrista de la Huerta valenciana con la misma técnica.
Manolo Fuster realiza en el año 1979 su propia ruptura evolutiva.En primer lugar, a nivel temático, con el paso al simbolismo y después, con la incorporación de la tinta de color como materia de trabajo.
Entre 1980 y 1983 prepara la obra para la Exposición en la Galería Punto de Valencia (marzo 1984).
En septiembre del mismo año expone en la Galería Heller de Madrid.
Participa en 1985, en la exposición colectiva Cita con el Dibujo de la Galería Alfama, de Madrid.
En 1986 es seleccionado en el premio PENAGOS de dibujo de la Fundación Mapfre de Madrid.
En noviembre de 1994 expone en Meliana, su pueblo natal, el primer avance de lo que representa la nueva perspectiva artística de Manolo Fuster.
En febrero de 1996 participa en la exposición colectiva "Cuatro Maestros del Realismo" en la Galería D'Art 4 de Vila-real, (Castellón).
Expone en el Museo de la Ciudad de Vila-real, en abril de 1997.
En octubre de 1997 participa en la exposición homenaje a Ausias March, organizada por el Instituto de Cultura de Meliana.
Diciembre de 1997 feria internacional LINEART (Gent, Bélgica).
Diciembre de 1997 Galería Heller de Madrid.
Desde el 2004 reside en Cuba, donde la fascinación por sus gentes, su arquitectura y la vida en la Havana se refleja en gran parte de su obra actual.
En Agosto de 2009 participa en la Feria de Arte "Proponendo" de Forte dei Marmi en Italia.
En Septiembre expone en el "Open Art Fair 2009" en Amsterdam, NL.
En Octubre participa en la exposición "Algo más que realismo III" en la Colours Gallery de Edimburgo, UK.
En Noviembre del mismo año participa en "Algo más que Realismo III" en la Sala de exposiciones de la Agrupación Artística Aragonesa de Zaragoza.
En Diciembre participa en la exposición "Objeto y Realidad" en la Galería Santiago Etxeberria de Madrid.